黄酒过滤机-错流膜过滤

2019-03-30 5

黄酒料酒超滤膜过滤设备的优势:
◆采用世界先进的微孔膜技术材料,选择分离性强,对杂质分离彻底,滤液澄清透光度高                        
◆料液以独特的错流式运行方式,无须添加化学助滤剂,即可解决污染堵塞难题
◆纯物理过程,无化学反应,不改变酒体口感
◆常温(25℃)运行,不破坏热敏性成分和影响风味        
◆先进的组件化设计,过滤材料更换方便,操作简单
◆设计在线清洗和排污设置,降低劳动强度和生产成本,提高生产效率
◆一次性过滤后可以直接装瓶,避免了各个环节带来的二次污染,缩短生产周期
◆选用304或316不锈钢卫生材料,符合食品卫生标准(QS认证)
黄酒料酒超滤膜过滤设备技术参数:
●流量:0.5-30m3/h
●工作压力:0.05-0.3MPa
●配泵:卫生级不锈钢离心泵
●澄清度:≥99.99%
●抗冷:-15℃
●储存期:2年以上
黄酒料酒超滤膜过滤设备典型应用:
黄酒膜过滤、清米酒膜过滤、料酒膜过滤、清酒膜过滤等

 

黄酒过滤机应用于黄酒的优点介绍。
   一、显著改善黄酒非生物稳定性,延长瓶装黄酒产品存放周期。黄酒产生沉淀的原因主要是黄酒中细菌等颗粒物和大分子的蛋白质、焦糖色在酒体温度发生明显变化(加热、受冷)时,吸附、凝聚酒体中的糊精、多酚、糖类和其他中小分子物质,形成比较大的胶团,从而打破黄酒胶体溶液的稳定性,产生沉淀的现象。所以说在引起黄酒沉淀的因数中,温度的变化是外因,而细菌等颗粒物和大分子的蛋白质、焦糖色在其中起凝聚核的内因作用。因此其表现特征是冬天气温比较低时过滤的黄酒非生物稳定性相对较好,沉淀产生的时间相对较长,沉淀的数量也相对较少;而夏秋季节过滤的黄酒一到冬天气温下降时,就容易产生沉淀了。
 一、该黄酒过滤机提高黄酒非生物稳定性的原理就是选择合适的过滤孔径,直接滤去黄酒中影响其非生物稳定性的部分大分子蛋白质及焦糖色,也就是滤去产生沉淀胶团的凝聚核,使黄酒成为比较均匀而稳定的溶胶体系,不易产生沉淀。采用该工艺滤后的酒样在冰箱中冷藏,其冷稳定性显著提升,同时产品在货架期中沉淀产生时间得到明显延缓,即使长时间后沉淀产生,其量也极轻微,不会影响到产品在市场的销售。
 二、过程更简单、过滤效果更可靠。建立在黄酒沉淀机理研究基础上的黄酒过滤技术解决黄酒沉淀的方法,不仅能解决黄酒的冷混浊问题,并且由于膜分离99%以上的除菌率,使得黄酒经该过滤机处理后,微生物数量可以控制在50个/毫升以下,因此可以适当降低瓶装黄酒的杀菌温度和时间。

   实践证明,瓶装黄酒杀菌温度越高,高温维持时间越长,瓶酒的沉淀越容易产生。而黄酒在夏秋季节恢复瓶装生产时,很容易产生因感染芽孢菌后瓶装黄酒高温灭菌效果不理想而出现菌落总数超标的现象。这是因为芽孢的耐温性极强,而该黄酒过滤机则能容易地滤去芽孢菌,因此产品质量控制更容易。相对于硅藻土过滤,该黄酒过滤机不仅精度高,过滤效果好,而且由于没有添加助滤剂,因此绝无漏土之忧,过滤完全可由设备作保障。

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主要用于大型工业生产,如:
★淀粉糖、果糖、低聚糖、木糖膜纯化过滤工艺
★动植物提取液、发酵液、结晶母液膜浓缩工艺
★色素、多肽、氨基酸、酶制剂膜澄清浓缩工艺

 


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